摩洛哥开斋节

摩洛哥开斋节

开斋节Eid al-Fitr是伊斯兰教一个重要的节日，标志着伊斯兰历的第九个月的结束，也就是斋月(斋戒和回忆月)的结束。

开斋节意味着慈善的盛宴和开斋的盛宴。开斋节中的“Fitr”一词在语言学上有两种可解释的含义。一方面，据说是来源于单词fatar，有中断的意思。另一方面则认为是源于fitrah（是穆斯林认为所有人类与生俱来的纯洁和纯真的状态。通常被翻译为“原始的性格”、“自然的体质”或“天性”，或Alms（捐献）这两个单词。对一些逊尼派穆斯林来说，他们则认为是来自单词fitrat（自然），是为了颂扬真主阿拉慷慨地将大自然赋予给人类。

这是一个宗教节日，从闪瓦鲁月出现新月的第一天开始庆祝，也就是伊斯兰历的第十个月，开斋节将持续三天时间，甜点和椰枣是节日期间的主角。

这个节日起源于先知穆罕穆德宣布把斋月定为禁食和朴素行为的时期，以此来强调重申人与人之间的情谊。在此期间，妇女们会在家中备好甜品，其中最受欢迎的是牛奶煮面。人们会聚在一起面对面地聊天分享彼此的人生经验。有些人还会去陵园呆上几个小时，更有甚者会在此露营度过一夜，以悼念逝去的故人。

开斋节的传统食物

总的来说，食物是摩洛哥文化和日常家庭生活的核心，因此无论在什么节日庆典中，食物都扮演着重要的角色。

在开斋节之前，大部分妇女会呆在厨房里忙前忙后地准备摩洛哥饼干和糕点。此外，也有人更倾向于在当地面包店直接购买，或者是从经营家庭烘焙业务的妇女那里订购。

尽管如此，在开斋节晚餐上还需要准备很多其他的美食，通常会是各种couscous菜肴，比如西梅牛羊肉couscous、腌制柠檬橄榄couscous、鸡肉bastillas，或是其他牛、羊肉美食。

如果你是在斋月期间去摩洛哥，你会发现这里的商店里挤满了顾客，他们争先购买在聚会上首次亮相的盛装，和为家人朋友准备的甜点，以及给孩子们的礼物。

撇开食物不谈，开斋节最主要还是一个宗教节日。因此，对于绝大多数摩洛哥人来说，这一天开始得非常早，因为大部分穆斯林们都会到当地的清真寺参加晨间布道。

穆斯林祷告

清晨，人们都会沐浴干净换上新的或干净的衣服，喷上香水，吃些椰枣或其他甜食。在去清真寺祈祷之前，大家族通常会团聚在一起吃节日大餐，也有些小家庭会想要在自己家里吃。

男人们会身穿白色的衣服，这代表着纯洁和朴素。在日出到日落之间随时颂吟祈祷文。

走访亲人和家庭团聚

在摩洛哥，开斋节更是传统的家庭盛会。在祈祷结束后，人们会开始一系列家庭活动。

在这一天，穆斯林们会走街串巷拜访亲朋好友，并享用为节日特别烹饪的菜肴，来庆祝斋月的结束。大家聚坐在一起闲聊，孩子们也会收到礼物，象征着爱意的糖果也被互相传递开来。

虽然赠送礼物和装饰家里和公共场所的行为可以在西方或其他穆斯林地区蔓延开，但是摩洛哥的庆祝活动并不十分商业化。

互赠礼物这个行为其实并不常见，尤其是在成人之间，但许多家庭还是会遵循传统给孩子们买新衣服，而不是买玩具或其他小礼物。

开斋节期间，在街上最常听见的词就是：Eid Mubarak。Eid是指开斋节本身，Mubarak的意思是幸福快乐。

这是一个重视共情和分享的日子

根据《古兰经》的记载，在开斋节这一天，每一位自由的、拥有施舍资本的穆斯林，以及没有任何债务负担的穆斯林，都有施舍的义务。这些施舍的东西，被称为Sadaqah Fitr, 会在开斋节期间捐赠给穷人。

因此，为了确保即便是穷人也能开开心心地过节，每家户主都必须代表家庭成员给那些需要帮助的人祭献食物。食物通常是日常生活的必需品，如小麦或面粉。这种慈善行为被称为Sunset al-Fitr或Sadaqa Al-Fitr，会在开斋节这天强制执行。不过，很多家庭会在节前就进行捐赠。

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摩洛哥阿甘油

阿甘油近来在西方世界备受推崇，然而在摩洛哥，它实则是一项源远流长的传统。不过，追本溯源，我们首先要阐明阿甘究竟是什么。摩洛哥阿甘树关于阿甘树及其价值，有两个关键特征常被忽视：其一，此树主要生长于干旱地区；其二，我们所用的阿甘油，实则源自一种果实。这种果实呈椭圆形，类似橄榄，通体黄绿，外壳坚硬。其果肉味苦，口感不佳，通常不用作人类食物，而是作为牲畜饲料。果核内藏有两到三颗形似杏仁的果仁。鼎鼎大名的阿甘油，正是从这些果仁中萃取而来。其提取过程极为耗费原料，大约需要100公斤的新鲜果实才能产出一升油——由此便不难想见其背后所需的艰辛劳动！阿甘油的获取主要有两种方式：现代工业制法与传统制法。不过，关于这种“摩洛哥黄金”的传统制作工艺，坊间也流传着一些不实的说法。摩洛哥坚果油的工业生产工艺阿甘油的提取需经过三大核心工序：一是去除阿甘果实外的干涸果肉；二是敲开果核，获取内部的果仁；三是研磨这些果仁以榨取出油。现代工业制法已实现全流程机械化。每一道工序都配有专用机器，并由操作人员从旁辅助。例如，在第一道工序中，由机器对果肉进行划口以便剥离，如果机器未能完美分离，操作员便会介入完成此步骤。同样的“人机协作”模式也应用于第二道的破壳工序。而在最后的工序中，果仁会先经过焙烤，随后再进行研磨，最终得到成品阿甘油。摩洛哥坚果油的传统提取工艺阿甘油的传统制作工艺在第一步——果肉分离上，可分为两种迥异的方式。其一依赖于自然风干：果实从树上落下后，果肉在晾晒下变得干瘪易除。其二则有一位特别的“帮手”——山羊。它们会欢快地吃掉多汁的果肉，随后将无法消化的内部果核反刍出来。您或许会疑惑，山羊是如何够到树上的果实的？尤其阿甘树需长到约三米高才会开始生叶。这看似不可能的情形，背后原因很简单：阿甘树主要生长于植被稀少的干旱地区。我们的山羊朋友别无选择，只得练就一身爬树本领，攀上枝头去啃食树叶和果实。无论通过哪种方式得到去除了果肉的果核，后续步骤都是一样的：用石头敲开硬壳，取出果仁。随后，果仁会在柴火上被轻轻焙烤，再用石磨研磨成糊状。在糊状物中加入水，并用手反复揉捏，才能最终分离出油脂。这是一个极其耗费人力的过程，耗时超过六小时，才能得到区区一升油。以此法制作的阿甘油通常可食用也可护肤，而这项传统技艺，至今仍是柏柏尔妇女专有的、代代相传的古老手艺。地道的阿甘油产自索维拉至阿加迪尔一带，以及反阿特拉斯山脉地区，当地设有许多妇女合作社。价格通常从低品质的每升约25欧元，到优质产品的40欧元或更高，尤其是在合作社直接购买时。关于摩洛哥坚果油开采过程的都市传说有一种广为流传的说法（甚至在一些摩洛哥人中也信以为真），认为山羊能以一种截然不同的方式完成果肉分离：即通过排便。没错，您没听错。这个都市传说声称，山羊会连皮带肉吞下整个果实，消化掉果肉后，坚硬的果核则会随粪便完整地排出。这个谣传常常被用来解释为何有些阿甘油会带有一股难闻的刺鼻气味。然而，山羊根本无需经历这种排泄未消化物的痛苦过程，原因很简单：它们是反刍动物。它们吃下果实（包括果肉），在夜间反刍时，会直接将无法消化的阿甘果核吐出来。摩洛哥坚果关于阿甘油的气味问题——这种情况确实存在，其解释非常简单：阿甘果仁一旦被敲开，便会散发一股辨识度极高、相当刺鼻的气味。这也正是为何在榨油前，通常要对果仁进行焙烤；这道工序能将其气味转化为一丝类似榛果的宜人香气。当然，您购买的很可能是一种仅供护肤用的冷榨家用油。这类手工压榨的油品，往往更多地保留了原料本身的气味。事实上，在工业化生产中，除了焙烤，果仁通常还会经过一道脱臭工序，以进一步淡化其原始气味。摩洛哥坚果油的用途阿甘油在摩洛哥是一种用途极为广泛的产品，不仅局限于护肤美容，还可用于身体其他部位，甚至作为食品。其主要用途如下：美容用途：经科学证明，它具有保湿、保护、再生肌肤及抗皱的功效。用于头发时，也能起到滋养保湿的作用，赋予发丝光泽与柔顺。将它与几滴柠檬汁混合后涂在指甲上，可以焕活指甲，增加光泽。此外，它也常被用作按摩油，在摩洛哥各地的哈玛姆（土耳其浴）和按摩中心十分常见。食用用途：阿甘油常作食用，因为它有助于降低胆固醇并预防心血管疾病。例如，人们常将其与磨碎的杏仁混合，涂抹在面包上食用，口感类似牛轧糖。有时，它也会与杏仁膏和蜂蜜混合，制成一种名为“阿姆卢”（Amlou）的美味酱料，这种酱料在阿甘油产区以外的地方很难见到。更多其他信息，请随时联系我们！

摩洛哥柏柏尔人

尽管你有可能听过柏柏尔人，不过不一定对他们有深入的了解。认识他们是了解摩洛哥历史的基础，因为柏柏尔人是这个地区土生土长的民族，在今天的阿尔及利亚和毛里塔尼亚地区也建立了部落。从古代开始，他们就为人所知，现在成为北非的土著居民。他们被认为是非洲大陆最古老的民族之一，并以他们的方式积极地参与了社会的构建。如果没有他们，从撒哈拉以南非洲到中东甚至到欧洲的贸易路线可能会退后好几个世纪才能完成实现。因此，大部分摩洛哥人（据说大约占摩洛哥总人口的四分之三）都是柏柏尔人的后裔。柏柏尔人的历史在过去，柏柏尔人以游牧为主，靠贸易为生。他们主要出售珠宝、宝石、香料、在森林和草原上猎杀的兽皮、象牙、陶瓷、长矛、奴隶（在与撒哈拉以南的部落战争中活捉的俘虏，出售给埃及、努比亚和中东）、织物、盐和手工艺品。这些人口的流通也带动了重要资讯的传播，也向外传递了柏柏尔民族的特征。为此，他们用骆驼作为运输货物的工具，因为这种动物对沙漠环境的适应性极强。在穿越撒哈拉沙漠的漫长旅程中，他们在绿洲休息并调整身体状态。柏柏尔人自称为imazighen，意思是“自由之人”，他们能适应严酷的气候，可以跟随着商队长途跋涉运输商品。也许是游牧生活赋予了他们能够在沙漠中长期生活和远距离跋涉的能力，日积月累让身体适应了极端气候，以及这种生活所带来的挑战。柏柏尔人构建起了与阿散蒂人、班图人、桑海人、豪撒人、和班巴拉人之间的商品贸易往来的桥梁。这些民族生活在撒哈拉沙漠以下非洲丛林以上的撒哈拉以南和萨赫勒地区。柏柏尔人实现了非洲大陆和中东之间的商品贸易，并向地中海、大西洋和阿拉伯半岛的沿海城市供应香料。他们组成商队，根据沿途河流变化随机应变地改变他们目的地的方向。他们是非洲中南部主要的商品流通运输者。虽然这一区域有大草原和热带雨林，但因为撒哈拉沙漠的存在，这些地方自古代就有着巨大的消费市场，但却与世隔绝几个世纪。打开与外界沟通的大门后，这些北非土著人先后遭遇了腓尼基人、罗马人、汪达尔人和伊斯兰信徒的侵扰，在现代更多的是欧洲人的侵扰（主要是法国人和意大利人）。随着时间的推移，许多柏柏尔人定居在内陆地区，并开始以务农为生。目前，虽说他们依然继承延续了许多部落传统，但已在各个方面适应了现代文明社会。由于伊斯兰教的扩张，在8世纪和9世纪，很多柏柏尔人皈依伊斯兰教，所以伊斯兰教也成为摩洛哥最主要的宗教。宗教的广泛传播，直至今日，伊斯兰教已成为了柏柏尔人一个共同的特征。简而言之，柏柏尔这个名字似乎是拉丁词“barbarum”的变形。罗马人用这个名字给本不属于拉丁文化的民族命名。后来阿拉伯人又将这个词沿用至今。总的来说，柏柏尔人的栖息地决定了他们的经济和生活方式：在北方，他们引进了农业，过着自给自足的稳定生活；在撒哈拉的内陆和南部地区，他们作为游牧民族致力于饲养牲畜，因此他们必须不断地找寻适合生活的好地方。柏柏尔人的特征柏柏尔人统治着撒哈拉地区，他们被分成了不同的群体:图阿雷格人、塔马齐茨人和克洛赫人。对于在绿洲的柏柏尔人则分为：rifles，kabyles和chaouias。没有柏柏尔人这个人种分类，因为它代表着不同种族的融合。我们所谈论的起源可以追溯到3000万年前；柏柏尔人仅存在于北非，至今有5000年的历史。研究柏柏尔人的人类学家并没有把他们归为一个民族，而是把他们归为一群具有社会性和语言特征的游牧民族。它不是属于一个国家或政府的，而是属于一种文化。柏柏尔人的语言是最难学的语言之一。它被称为Tamazight，包括25种不同的语言和300多种方言，这些方言在不同的地区会有不同的变化。大约三分之一的摩洛哥人说柏柏尔语。柏柏尔人的分散在语言中也有解释和说明。一方面，没有柏柏尔语的书面文件；另一方面，他们说的不是一种通用语言，而是方言，而且方言之间差异很大。因此，社会是构建差异化信息的动机。更具体地说，每一个群体的方言，无论稀少与否，都是划分和分类的动机。举个例子来说，图阿雷格人、塔马齐茨人和克鲁人就是语言群体。在正式将阿拉伯语作为官方语言的过程中，柏柏尔人意识到有必要把柏柏尔语当成他们的通用语言。目前，在远离大城市的地区有很多柏柏尔人的聚集地，比如在摩洛哥中部的中阿特拉斯山和大阿特拉斯山区。不管他们的生活方式如何，关键是要保持他们的传统。这仍然是一个很庞大的民族，拥有很多传统风俗，他们是历史的口头传承者。例如，部落之间的纽带和社区是非常重要的，因此对传统的传承要在不同的世代间建立起来。旅游对于这种文化知识的传播也很重要，很多旅客在沙漠中旅行的时候，都会对柏柏尔人以及他们的历史感兴趣。更多其他信息，请随时联系我们！

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